recettes simples et gourmandes

Pour une dizaine de petits muffins :

• 250 grammes de farine
• 100 grammes de sucre roux
• 1 sachet de levure
• 50 grammes de beurre fondu
• 25 cl de lait
• au choix : noix, pépites de chocolat, fruits secs, ...

Préchauffer le four à 160°

Dans un saladier : verser la farine tamisée, le sucre roux, la levure, le lait et le beurre fondu (mais pas chaud). Agrémenter au choix de noix, amandes, noisettes, pépites de chocolat blanc, au lait ou noir (ou les trois!), raisons secs, fruits confits, nougatine, ...

Verser dans des moules à muffin et enfourner pendant 20 à 25 minutes.

Pour 6 personnes :

-         500 g de pâtes crues type penne

-         6 tomates surgelées ou fraîches

-         300 g de champignons de paris (surgelés ou en conserve)

-         6 cuillères à soupe de crème fraîche liquide

-         2 oignons

-         1 échalote

-         2 cuillères à café de curry

-         1 cube de bouillon de légumes

-         6 cuillères à café de parmesan râpé

-         sel, poivre

-         quelques feuilles de basilic pour la déco

• Dans une grosse casserole : faire revenir à feu doux les deux oignons et l’échalote coupés en lamelles dans un peu d’huile d’olive et un cube de bouillon de légumes.

• Y ajouter les six tomates pelées entières ainsi que les champignons. Parsemer de deux cuillères à café de curry. Saler et poivrer. Laisser mijoter jusqu’à ce que les tomates aient rendu toute leur eau afin d’obtenir une sauce (environ 30 minutes).

• Dans une autre casserole : porter 5 litres d’eau salée à ébullition et y faire cuire les pâtes « al dente ». Les égoutter. Les ajouter à la sauce tomate et laisser mijoter encore 5 minutes à feu doux.

• Dresser dans les assiettes, y ajouter une cuillère à soupe de crème liquide et une cuillère (ou plus…) de parmesan. Agrémenter d’une feuille de basilic pour la déco.